Торт бисквитный с ягодным конфи и сливочным кремом🤤

Разогреть духовку до 170° градусов положение верх/низ.

Подготовить форму 18 см, если кольцо - то фольгой обмотать дно если форма - на дно положить пергамент.

Просеять муку с разрыхлителем. 2. Взбить миксером 7-10 минут яйца с сахаром до пышности и увеличения в 3 раза. 3. В стакан с подс. маслом добавить 2 ст. л яичной смеси и перемешать до однородности, вылить в смесь и взбить 2-3 минуты. 4. Добавляем 3-мя частями муку (прос) и аккуратно перемешать лопаткой. 5. Вылить в форму и поставить в духовку на 25-35 минут, зависит от духовки. Шпажкой не проверяем! Бисквит проверяем нажатием, он должен пружинить.

Остывший бисквит обертываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник, минимум на 4 часа.

Крем Разогреваем сливки и заливаем шоколад, перемешиваем до полного растворения, пробиваем блендером, стараемся не допускать воздуха/пузырей. Накрываем в контакт пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Конфи Соединить сахар с агар-агаром. Ягоды выкладываем в сотейник на средний огонь, добавляем смесь сахар + агар и перемешиваем, пробиваем блендером, доводим до кипения постоянно помешивая, продолжаем варить ещё 2-3 минуты. Снимаем с огня.

В съемную форму или кольцо диаметр 16 см, обматываем дно пищевой плёнкой и выливаем конфи. Накрываем в контакт пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Достаём крем, добавляем творожный сыр и взбиваем миксером до однородности перекладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Приступаем собирать торт.

1. Верхнюю часть бисквита срезать, (я срезаю толщиной 0,5-1 см и потом делаю десерт в стаканчике, вы можете так съесть)). 2. Сверху бисквита смазываем кремом, затем по центру выкладываем конфи. 3. Приступаем к внешнему оформлению - с помощью выбранной насадкой насаживаем крем по всей поверхности. 4. Декорируем ягодами. Приятного аппетита❣