Булгур

В сотейник наливаем воду и отправляем его на огонь (соотношение крупы и воды примерно 1:3). Вливаем для вкуса столовую ложку соевого соуса (не переборщите, иначе это отразится на цвете блюда). Выжимаем сок половины апельсина (по желанию). Добавляем любимые ароматические травы (веточку розмарина, несколько листиков базилика) и шафран на кончике ножа (для цвета).

В кастрюлю насыпаем булгур и ставим на огонь без добавления жира. Периодически помешивая, обжариваем крупу приблизительно 3 минуты. Заливаем булгур водой с травами из сотейника (вода должна прикрывать крупу примерно на два пальца) и ставим на слабый огонь. Наливаем пару столовых ложек оливкового масла. Или, в качестве альтернативы, кладем кусочек сливочного масла. Варим до готовности, при необходимости, подливая воды из сотейника. В конце варки добавляем по вкусу соль и перец.