Русская кухня Выпечка

Пирожки с капустой в духовке

Name: Пирожки с капустой в духовке
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 12 порции
Ingredients: На тесто для пирожков:; Мука пшеничная; Сухие дрожжи; Сахар; Соль; Разрыхлитель; Молоко; Вода; Яйцо куриное; Масло растительное; Для приготовления начинки:; Капуста белокочанная; Лук репчатый (средняя); Чеснок; Морковь (средняя); Масло растительное; Томатная паста; Сливочное масло; Сушеная зелень; Хмели-сунели; Зира; Паприка; Смесь перцев; Соль; Для смазывания пирожков:; Яйцо куриное (желток); Молоко; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Наталья Герцулина

👍🏻😉

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Машнич Сибирячка

Идеальный рецепт приготовления домашних пирожков из сдобного дрожжевого теста с...

85 минут

12 порции

Ингредиенты

На тесто для пирожков:
Мука пшеничная 500 гр
Сухие дрожжи 8 гр
Сахар 2 ст.л
Соль 0,5 ч.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Молоко 150 мл
Вода 150 мл
Яйцо куриное 1 шт
Масло растительное 3,5 ст.л
Для приготовления начинки:
Капуста белокочанная 500 гр
Лук репчатый (средняя) 1 шт.
Чеснок 2 зуб
Морковь (средняя) 1 шт.
Масло растительное 3,5 ст.л
Томатная паста 1 ст.л
Сливочное масло 50 гр
Сушеная зелень по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Зира по вкусу
Паприка по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу
Для смазывания пирожков:
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Молоко 2 ст.л
Сливочное масло 30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления теста просеиваем в объемную миску 500 граммов пшеничной муки, высыпаем в нее 2 столовые ложки сахара, 8 граммов сухих быстродействующих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку разрыхлителя и хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты между собой.

Разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо и взбиваем, затем выливаем в нее 150 миллилитров теплого молока, 150 миллилитров теплой кипяченой воды и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Выливаем жидкую основу в миску с сухими ингредиентами, после чего перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто, затем собираем его руками в комок, добавляем 2 столовых ложки растительного масла и вымешиваем тесто 10 минут. Убираем тесто в миску и прикрыв сверху полотенцем ставим ее в теплое место на 60 минут.

Для приготовления начинки выкладываем в поставленную на плиту сковороду с налитыми в нее 3,5 столовыми ложками растительного масла натертую на крупной терке 1 небольшую морковь и мелко нарезанную 1 среднюю головку репчатого лука. Выкладываем в общую сковороду 500 граммов нарезанной мелкой соломкой белокочанной капусты, затем добавляем по вкусу соль и перемешивая обжариваем овощи 5 минут.

Добавляем в сковороду по вкусу сушеную зелень, хмели-сунели, зиру, паприку, пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку томатной пасты, по вкусу смесь из перцев, 50 граммов сливочного масла и перемешиваем между собой все ингредиенты. Прикрываем сковороду крышкой и несколько раз перемешивая продолжаем тушить капусту 10-15 минут на самом малом огне плиты, после чего выключаем плиту и остужаем приготовленную начинку до комнатной температуры.

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и обминаем, после чего делим тесто на несколько одинаковых частей и формируем из них колобки, которые затем выкладываем на стол и прикрываем полотенцем на 15 минут. По истечении времени разминаем колобки до лепешки нужного размера, выкладываем на них по 1 столовой ложке начинки с горкой и слепляем края лепешек, затем придаем пирожкам форму и выкладываем их на застеленный пергаментом противень, после чего ставим на расстойку на 20 минут.

По истечении времени смазываем пирожки взбитым с 2 столовыми ложками молока 1 яичным желтком и ставим противень в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем пирожки 20-25 минут, по истечении которых достаем противень с выпечкой из духовки и смазываем пирожки небольшим количествои сливочного масла, затем выкладываем их на тарелку и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пирожков из сдобного дрожжевого теста с начинкой из капусты в духовке: https://youtu.be/wPe3w84BTpk

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E

...