Суп с варено-копченой свиной грудинкой и пшеном

Name: Суп с варено-копченой свиной грудинкой и пшеном
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Варено-копченая свиная грудинка; куриная голень; воды для бульона; картофеля; пшена; морковь; луковица; томатной пасты; л/листа; горошины черного перца; гвоздика; прованских трав; по вкусу соль, перец; по вкусу зелень; чеснока; черный хлеб для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Необычное сочетание копченостей и пшена. Пшено тоже бывает...

1 час

6-8 порций

Ингредиенты

Варено-копченая свиная грудинка 300 гр.

куриная голень 4-6 шт.

воды для бульона 1,5-2 л.

картофеля 100 гр.

пшена 150 гр.

морковь 1

луковица 1

томатной пасты 1 ст. л.

л/листа 2-3

горошины черного перца 3-4

гвоздика 1

прованских трав 1 ч. л.

по вкусу соль, перец

по вкусу зелень

чеснока 2-3 зубчика

черный хлеб для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриную голень залить водой, добавить л/лист, перец горошком, гвоздику, прованские травы, сварить бульон. В процессе варки снимаем образовавшуюся пену.

Пшено промыть под проточной водой 3-5 раз, для удаления видимых загрязнений, залить кипятком.

Картофель очистить, нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, морковь очистить, натереть на тёрке. Грудинку нарезать на полоски и обжарить вместе с репчатым луком до золотистого цвета, добавить морковь и немного бульона, протушить пару минут. В готовый бульон добавить пшено и варить около 5 минут.

Через 5 минут после добавления пшена в бульон, добавить картофель, варить до закипания, затем огонь уменьшить. Через 10 минут добавить пассерованные овощи и томатную пасту, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить, поперчить по вкусу, проварить ещё 5 минут.

Подавать с черным хлебом.

...