Туршу-сыйыр – летний суп по-азербайджански

Фарш приправьте перцем и посолите, добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте, сформуйте фрикадельки небольшого размера.

Куриный бульон доведите до кипения, положите фрикадельки, засыпьте промытый рис, посолите.

Листья щавеля или шпината добавьте в суп, когда будет почти готов рис.

Если Вы используете шпинат, суп нужно проварить после его добавления еще 7 минут, а если щавель – 20 минут на медленном огне.

Перед тем, как убрать суп с плиты, вбейте яйцо и перемешайте суп.

Подавать туршу-сыйыр лучше с кисломолочной заправкой, например, катыком.