Голубцы с мясом птицы

  

С кочана капусты срежьте несколько листьев, положите их на 10 минут в   подсоленный кипяток, выньте, охладите и срежьте толстые стебли.

На каждый лист капусты аккуратно положите мясной фарш и заверните в   форме колбасок.

Подготовленные голубцы обжарьте на сковороде с маслом,   положите в кастрюлю, залейте сметанным соусом и 25-30 минут тушите в   духовке.

Фарш приготовьте следующим образом: сырое мясо дважды пропустите   через мясорубку, затем обжарьте на сковороде с маслом, добавьте 1   столовую ложку вареного риса, сырое яйцо, мелко нарубленный,   пассерованный на масле лук и соль.

Все тщательно перемешайте.

Для приготовления соуса в бульоне, охлажденном до 40-50 градусов   (1/3 стакана), размешайте просеянную муку так, чтобы не было комков.

В   оставшийся бульон положите сметану, соль, доведите до кипения, влейте   смесь из бульона и муки и варите соус при постоянном помешивании на   слабом огне примерно 10 минут.

Готовый соус процедите через марлю и   прокипятите.

Eda.2k.u