Кулебяка по-татарски

Name: Кулебяка по-татарски
Ingredients: муки; рыбного фарша; воды/бульона; жира; дрожжей; соль; Для рыбного фарша; рыбы; репчатого лука; маргарина; муки; зелень; черный молотый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маришка

1 кг муки 700 г рыбного фарша 400 г воды/бульона 25 г жира 10 г дрожжей соль Для...

Ингредиенты

муки

рыбного фарша 700 г

воды/бульона 400 г

жира 25 г

дрожжей 10 г

соль

Для рыбного фарша

рыбы 700 г

репчатого лука 100 г

маргарина 40 г

муки

зелень

черный молотый перец

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

10 г

Перемешать муку и воду с разведенными дрожжами, на 2-3 часа оставить опару для брожения – она должна в 2 раза увеличиться, затем осесть.

Для фарша рыбу разделать, убрать кости и кожу, нарезать филе и перекрутить его в мясорубке, перемешать с обжаренным на маргарине мелко нарезанным луком и рубленой зеленью.

Раскатать тесто в пласт, выложить по всей длине в середину рыбный фарш, соединить над фаршем края теста, защипнуть.

Лист для запекания смазать жиром, выложить на него кулебяку вниз швом, оформить пирог кусочками теста и оставить для расстойки.

Перед выпеканием кулебяка по-татарски обмазывается яйцом и прокалывается в 2-3 местах при помощи вилки или ножа.

...