Голубцы в тесте

Рецепт:

Капусту, удалив кочерыжку, отварите почти до готовности в кипящей подсоленной воде.

У рыхлого кочана листья можно снять сразу и варить, уложив слоями, в этом случае они будут провариваться более равномерно.

У вареных листьев срежьте утолщенную часть черешка.2.

Рис сварите в кипящей подсоленной воде.

Воды возьмите в 2 раза больше, чем риса.

Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла.

Мясо измельчите, соедините с рисом, луком, заправьте солью, перцем и перемешайте.

На лист капусты уложите фарш, заверните лист, придавая изделию цилиндрическую форму.

Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите бульоном или отваром, добавьте сметану, соль, молотый перец и варите 5 минут.

Томатное пюре при непрерывном помешивании уварите до половины первоначального объема, соедините со сметанным соусом и прокипятите.

Голубцы уложите на смазанный маслом противень, обжарьте в духовке, затем залейте соусом и запекайте при 230 °С до образования корочки.

При подаче голубцы оформите зеленью.