Русская кухня Выпечка

Пирожки на картофельном отваре

Name: Пирожки на картофельном отваре
Ingredients: Для теста:; картофельный отвар - 300 мл; сухие дрожжи - 11 г; сахар - 2 ст. л.; соль - 1/2 ч. л.; растительное масло - 3 ст. л.; просеянная мука - 500-550 г; Для начинки:; картофель - 600 г; репчатый лук - 1 шт.; растительное масло - 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Попробуйте эти вкусные и аппетитные пирожки. Это мой проверенный годами рецепт, может и...

Ингредиенты

Для теста:
картофельный отвар - 300 мл
сухие дрожжи - 11 г
сахар - 2 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
растительное масло - 3 ст. л.
просеянная мука - 500-550 г
Для начинки:
картофель - 600 г
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Картофель залить водой и поставить вариться до готовности, не солить. Отвар слить, отмерить нужное количество. Луковицу мелко порезать, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель потолочь, добавить соль, жареный лук. Хорошо перемешать. Начинка готова.

В теплый отвар добавить 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки (от общего количества), дрожжи и все перемешать. Поставить в теплое место минут на 15. В миску добавить 1/2 часть муки, остальной сахар, соль. Добавить опару. Добавить растительное масло. Сначала вымешиваем ложкой, и постепенно добавлять оставшуюся муку. Затем хорошо вымешивать тесто на столе. Выложить в миску, смазанную растительным маслом. Оставить на подъем на 1 час.

Готовое тесто разделить на кусочки, подкатать. Я делю по 60 г. Раскатать в овал. На каждый овал положить по 1 ст. ложке с горкой, начинки. Защепить, придать нужную форму. Жарить на не большом огне на растительном масле с двух сторон.

Когда выложите пирожки, верх можно поливать при помощи ложки горячим растительным маслом. Когда низ подрумянится, пирожки перевернуть и жарит до золотистого цвета. Такие пирожки можно готовить с любой начинкой. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!