Солянка мясная по-домашнему

Шаг один: "Бульон". Для 7 литров этой ароматной вкуснятины понадобится 6 литров бульона, который предпочтительнее делать на косточках и хрящах. Мой выбор: 5 свиных ребрышек, жира которых с лихвой хватит для нашей "небольшой" кастрюльки. Сколько варить мясо? Чем дольше, чем лучше, я никогда менее 2х часов не варю ни один суп.

Шаг два: "Пережарка" Пока бульон кипит, готовим пережарку: - 1 крупная морковь; - 1 крупная луковица; - 2 ст.ложки масла, я предпочитаю топленое, но не у всех такое под рукой есть. Можно и подсолнечное. - 100 гр томатной пасты. Режем все, перемешиваем и тушим минут 10-15. А затем в кастрюлю.

Шаг три: "Вся остальная бурда". Следом кидаем нарезанную картошку. Хотите гуще - кидайте больше! Минут через 20 кидаем нашинкованное мясо. Бюджетный и вкусный вариант - это смесь из вареной и копченой колбасы. Не забудьте про маслины! 150 грамм, нарезать колечками и отправить вслед за колбасой. Если считаете себя эстетом, просто нашинкуйте любимой зелени и в общий котел. Собственно, если считаете, что бульон готов, можно выключать кастрюлю и подавать на стол.

Но! Самое важное, перед подачей обязательно положите кусочек лимончика, ибо именно его кислинка придает незабываемый вкус этом потрясающему блюду. P.s. а я еще люблю со сметанкой. Приятного аппетита!

Больше рецептов, удачный и неудачных экспериментов, проб фастфуда, да и просто позитива на моей страничке https://www.instagram.com/dima.povarenok/