Жареные пирожки с картошкой

Чистим и отвариваем картофель до готовности. Оставляем 1 стакан отвара для теста (остальное можно слить) и ставим его остынуть.

В это время берем сливочное масло и обжариваем в нем лук и зелень

В теплый картофельный отвар добавляем дрожжи, сахар и соль(перемешивать не нужно!) Накрываем полотенцем и оставляем минут на 10 (готовим так называемую опару).

Добавляем муку и все тщательно вымешиваем.

Накрываем, даем отдохнуть, в это время готовим начинку.

Готовим начинку (вы можете использовать начинку по своему вкусу). У меня картофельная. Делаем пюре и добавляем в него обжаренный лук с зеленью, соль по вкусу и перемешиваем. Начинка готова)

Далее берем тесто, делим его на равные части (у меня из такого кол. теста получается 8шт).

Формируем пирожки. (раскатываем тесто,в центр кладем начинку,поднимаем края и защипляем). Далее пирожок нужно приплюснуть, чтобы в ширину он был не больше 1см.

В сковороду заливаем большое кол. растительного масла и ждем пока оно нагреется. (Проверить легко - капните капельку воды, если масло зашипело, то можно закладывать пирожок)

Далее обжариваем пирожки по очереди до золотистого цвета с двух сторон (жарятся очень быстро!меньше минуты каждая сторона)

Готовый пирожок выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло

Пирожки очень вкусные, как в горячем,так и в холодном виде.

Приятного аппетита!!!