Заливной пирог с фаршем

Готовим начинку: в сковороде разогреть масло, выложить в него фарш, обжарить. Лук и грибы перемолоть в блендере, добавить к фаршу вместе с сырым рисом. Влить бульон (я добавила водичку из банки с шампиньонами) Помешивая, довести рис до готовности, добавить соль, специи, сырое яйцо. Быстро помешивая начинку, держим сковороду на огне до полной готовности всех продуктов. Остужаем.

В глубокой миске соединяем яйца и кефир, перемешиваем с помощью миксера. Добавляем соду, муку и растительное масло. Хорошо взбиваем тесто, чтобы не осталось комочков. Даём тесту постоять минут 20-30

Форму для выпечки (я взяла обычный протвинь) смазываем маслом, присыпаем манкой или застилаем пергаментом. Выливаем чуть больше половины теста, распределяем по всей форме.

Поверх теста выкладываем начинку и хорошо разравниваем ее по всей поверхности. Сверху заливаем остатками теста (следим, чтобы вся начинка оказалась закрыта.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 гр духовке 30-40 минут. Разрезаем на кусочки, греем чай и... приятного аппетита 😉

В начинку можно было добавить маринованный огурчик и сыр, а в тесте (на мой вкус) не хватает сахара - люблю сладковатой тесто в сочетании с несладкой начинкой.