Французский луковый суп

Name: Французский луковый суп
Ingredients: Лук репчатый или белый; Соевый соус; Чеснок; Оливковое (нерафинированное) масло; Мука цельнозерновая; Виноградный или яблочный уксус; Горчица (любая) (Если порошок то половину); Лимонный сок; Соль морская и перец; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yarovikov Andrey

Ингредиенты

Лук репчатый или белый 500 г

Соевый соус 1/4 стакана (50 мл)

Чеснок 3 зубчика

Оливковое (нерафинированное) масло 4 столовые ложки

Мука цельнозерновая 2 столовые ложки (без горки)

Виноградный или яблочный уксус 1 чайная ложка

Горчица (любая) (Если порошок то половину) 1 чайная ложка

Лимонный сок 2 столовые ложки

Соль морская и перец по вкусу

Вода 1,5 литра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🌱Сначала почистим и нарежем полукольцами лук. В высокой кастрюле на ~2х ложках оливкового масла, начинаем обжаривать чеснок до румянца, затем кладём весь лук. Готовим и смотрим, чтобы не пригорел. Как только начнёт выделяться сок, накрываем крышкой и тушим всё 20 минут, чтобы вышла вся вода из лука и начало активно булькать всё. 🌱На оставшемся масле обжарим цельнозерновую муку до легкого румянца и легкого орехового запаха. Отставим пока в сторону. 🌱Открываем крышку и выпариваем влагу из лука.

Масса должна уменьшиться в 2-3 раза и начать темнеть (карамелизоваться). Так как в луке много природных сахаров, дополнительно ничего не нужно. Процесс займёт минут 20-30. 🌱Заливаем всё водой, добавялем соевый соус, поджаренную муку, горчицу, уксус, лимонный сок, специи если хотите (у меня был только чёрный перец). Доводим всё до кипения и без крышки варим 10-15 минут. Дадим чуть остыть и наслаждаемся, очень вкусно с гречневым хлебом или гренками.👌🏻

...