Жареные пирожки с мясом

Делаем опару. Молоко подогреваем, добавляем в него сахар, 2 ст. ложки муки, дрожжи, всё перемешиваем, и оставляем на 20 мин.Отдельно смешиваем растопленное сливочное и растительное масло, соль, яйцо, сметану. Опара подошла(запузырилась и увеличилась в объёме), смешиваем наши получившиеся жидкие смеси и добавляем просеянную муку(по чуть-чуть, порционно) замешиваем тесто. Помещаем тесто в глубокую посуду, накрываем и ждём, когда подойдёт(увеличиться примерно в 3 раза).

На растительном масле обжариваем фарш и порубленный лук, добавляем соль+ перец по вкусу и 2 лавровых листа. Фарш зарумянился, снимаем с плиты, убираем лавровый лист и пробиваем его блендером (начинка становится более нежная, мягкая)

Тесто подошло. Выкладываем его и делим на шарики размером с куриное яйцо. Шарик раскатываем, кладём начинку и защипываем края. Пирожки жарим в большом количестве растительного масла на среднем огне.