«Томленые ЩИ»

В кастрюлю закладываю мясо, капусту, петрушку пучком, перец кубиками, 1 картофелину целую и две измельчить брусочками. Добавить щепотку крупной соли(капуста соленая поэтому соли Кладу мало) Можно предварительно мясо проварить минут 15 слить бульон, убрать белок. Залить вновь водой или бульоном и положить все продукты.

Закрываю крышкой и ставлю на 3 часа на томление. Температура-примерно 110 градусов, то есть 🔥 огонь «еле дышит» На плите или в духовом шкафу. Можно оставить на ночь. Смотрите по своей плите.

Из Готовых щей достаю целую картошку чтобы размять толкушкой, тогда щи станут насыщенные. Перед подачей в щи измельчаю чёрный перец.

Чем меньше продуктов и специй в таких щах и длительнее томление, тем более лучше можно почувствовать настоящий вкус щей, с нежным разваренным мясом и янтарной квашенной капустой.Такие щи не стоит портить зеленью, сметаной и прочими улучшителями вкуса- ОНИ САМИ И ЕСТЬ Настоящий ВКУС!!!