Борщ

Начинаем с бульона. Говядину моем, кладём в большую кастрюлю, где будет вариться борщ и заливаем водой. Ставим на огонь, ждём закипания, затем уменьшаем до среднего и варим 1 час, снимая шумовкой образующуюся пенку.

Картофель помыть и порезать квадратиками, добавить к бульону.

Лук, морковь, чеснок и свёклу почистить. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, одну свеклу нарезать кубиками, а вторую положить целиком к бульону с картофелем.

Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук с морковью, до прозрачности лука. Затем добавить свеклу, чеснок, сахар, соль, перец, обжаривать до мягкости свёклы.

Из бульона достаем мясо, даём остыть и отделяем от кости. Мякоть мяса опускаем опять в бульон.

Помидор помыть и ошпарить кипятком, снять с него кожицу и мелко порезать, добавить в бульон.

Капусту помыть и нашинковать, добавить к мясу с картофелем и помидором.

Затем добавляем овощи приготовленные на сковороде, лавровый лист, соль и перец. Варим до мягкости капусты.

Подаём борщ со сметаной и зеленью. Приятного аппетита ❤️