Узбекская слоенная самса

В воду добавляем соль,перемешиваем.

В просеянную муку добавляем постепенно воду и замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и хорошо вымешиаем тесто до эластичности. Накрываем пленкой и даем отдохнуть полчаса.

Мясо и лук режем кубиками и соединяем в большой чашке. Добавляем соль,перец и зиру по вкусу. Добавляем воду и хорошо перемешиваем.

Тесто делим на три части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт в 1-2 мм толщиной. 1.3 часть растопленного сливочного масла наливаем на тесто и размазываем по всей поверхности.

Скручиваем в рулет, разрезаем на части около 7 см длинной, получаем столбики,ставим столбик вертикально и сдавливаем его таким образом,чтоб получилась круглая лепешка с круговыми линиями (слоями).

Каждую лепешку аккуратно раскатываем в кружок диаметром 12 см и кладем по 1 ст.л. мясного фарша в середину и внахлест закрываем три края,образуя треугольник. Переворачиваем и кладем на лист, застеленный пергаментной бумагой или просто смазанный маслом. Когда сделали все самсушки и уложили на противень, смазываем яйцом или просто желтком с 1 ст.л. молока и присыпаем кунжутом.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 С или 350 Ф выпекаться 50 минут. Самса должна быть румяной и красивой. Очень уж вкусная самса, советую все приготовить ! Всем приятнейшего аппетита !

Если хотите наглядно посмотреть как их делать,то можно по этому видео здесь :

Https://www.youtube.com/watch?v=X018UnibaEc&t=3s