Жареные пирожки с картошкой

В небольшой миске смешиваем тёплое молоко с сахаром, дрожжи и 2 ст.л муки из общего количества. Перемешать, накрыть пищевой плёнкой и в тёплое место на 10 минут.

В отдельной чаше смешиваем сметану, яйцо и щепоткой соли, добавляем подошедшую опару и растительное масло. Постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем мягкое эластичное тесто.

Накрыть салфеткой и убрать в теплое место для подъема на 40-50 минут. По истечению времени, тесто обминаем и делим на шарики.

Картофель очищаем и отварить в подсоленной воде. Готовим картофельное пюре, добавляем сл. масло и перец черный молотый по вкусу. Из теста формируем лепешку и кладем начинку из картофельного пюре. Защипываем края. Заготовки накрыть салфеткой на 20 минут, для подъема.

В сковороде разогреваем масло и выкладываем пирожки, обжариваем с двух сторон на малом огне до готовности. Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку. Приятного аппетита!