Медовик "Сердечко"

В сотейнике смешать до однородности мед, сахар, яйцо и щепотку соли. Добавить сливочное масло и поставить сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, но не кипятить!

В горячую смесь всыпать соду и размешать. Масса будет белеть и увеличиваться в объеме. Массу остудить до комнатной температуры.

В остывшую смесь всыпать половину нормы просеянной муки и перемешать до однородности. Остальную часть муки просеять на стол и на муку выложить тесто. Замесить мягкое и эластичное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 2-3 часа.

Готовим трафарет в виде сердечка. У меня разьемная форма. Тесто тонко раскатывается и вырезается по форме. У меня четыре коржа получилось. Выпекать при температуре 170 гр минут 5-6. Пекутся коржи быстро, так что от духовки далеко не отходите. Из остатков теста испеки на маленькие сердечки для украшения или просто так, к чаю

Пока коржи остывают готовим крем. Для этого взбить миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой (насадку можно взять как с большим круглым отверстием, так и в виде закрытой или открытой звезды). Можно использовать просто пакет и отрезать носик.

Собираем тортик. Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. Можно ниткой добавить карамель по верх крема. Сверху украсить по своему вкусу и настроению.