Муссовый ягодный торт 🎂

Подготавливаем все ингредиенты. Изначально готовим низ торта- это шоколадный брауни. Растапливаем шоколад и масло на водяной бани. Яйцо взбиваем с сахаром до пышной пены.

Далее добавляем наш растопленный шоколад и все тщательно перемешиваем. Так же добавляем муку, ванилин и какао. Все тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков.

Берём форму для выпечки, у меня кольцо (18 см) смазываем растительным маслом и посыпаем мукой, стряхиваем лишнюю муку. Низ кольца, складываем фольгу в 2 раза и закрываем дно. Выливаем наш брауни и отправляем выпекаться в духовку на 170 градусов на 15-20 мин (готовность проверяем шпажкой).

Готовим ягодный слой. Ягоды (предварительно размораживаем) измельчаем блендером в пюре. Желатин замачиваем в воде, как указано на упаковке.

Ставим на огонь наше пюре, добавляем сахар и лимонный сок, нагреваем и помешиваем до растворения сахара. Далее добавляем желатин все перемешиваем и выключаем. Оставляем остывать.

Тем временем берём кольцо, по бортам прокладываем ацетатную плёнку. Дно затягиваем пищевой пленкой. И выкладываем наш брауни.

Сливки взбиваем до густых пиков. Добавляем наше ягодное пюре и все тщательно перемешиваем. Выливаем поверх брауни и отправляем в морозилку на мин 30. Пока не схватиться.

Готовим сливочный слой. Желатин замочить в воде как указано на упаковке. Желток с пудрой взбиваем до пышности. Желатин немного нагреваем,но не кипятим, даём остыть и добавляем в желток, все тщательно перемешиваем. Белый шоколад растапливаем (я в микроволновке растопила). И добавляем к желтку, все тщательно перемешали. Отдельно взбиваем сливки до густых пиков и добавляем к шоколадной смеси. Все тщательно перемешиваем.

Достаём наш торт из морозилки и заливаем сливочный слой, поверх ягодного и отправляем в морозилку на 4-5 часов. Спустя время достаём торт и отправляем в холодильник на ночь. На следующий день достаём торт, снимаем форму и ацетатную ленту. Украшаем торт по желанию. Готово ✅ приятного аппетита. 💜