Рассольник с маринованными опятами

Подготовить ингредиенты. Перловку предварительно отварить. Переберите крупу, хорошо промойте под проточной водой. Выложите в кастрюлю, залейте водой и оставьте на ночь для замачивания. После замачивания перловку хорошо промыть, выложить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Варить после закипания около 7 минут.

Вылить воду из кастрюли, опять промыть крупу водой, и залить кипятком. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на самом медленном огне минут 40 – 50. В процессе приготовления крупу обязательно посолить. Крупа будет рассыпчатой и не липкой. Перловка полностью готова для добавления в рассольник. В кастрюлю с супом её можно перекладывать не раньше, чем за 10 минут до окончания варки.

Секрет от 👨‍🍳 Перловку для первых блюд лучше всего отварить отдельно. И уже после этого добавлять в суп. Если этого не сделать, то рассольник получится мутным и слизистым.

Сварить овощной бульон, добавив 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца и 2 лавровых листа, варить на слабом огне.

Бульон процедить. Кастрюлю вернуть на плиту, довести бульон до кипения. Добавить нарезанный картофель, варить 10-15 минут. За 5-10 минут до готовности супа добавить отваренную перловку. Добавить маринованные опята (без жидкости) и MAGGI® Заправку для Рассольника с маринованными огурчиками. Готовый суп подавать со сметаной, украсив зеленью. Приятного аппетита!