Итальянский суп «Минестроне»

Name: Итальянский суп «Минестроне»
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 7-8 порций
Ingredients: картофель 1 шт; помидор 1 шт; морковь 1 шт; красный сладкий перец 1 шт; кабачок 1/2 шт; баклажан 1/2 шт; замороженный зелёный горошек 100 гр; белая фасоль 1 банка; чеснок 2 зубчик; паста (спиральки или бантики, или другие) 100 гр; томатная паста 1 ст. л..; свежий базилик; оливковое масло; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Суп «Минестроне» не имеет строгого классического рецепта. Итальянцы готовят его из...

30-40 минут

7-8 порций

Ингредиенты

картофель 1 шт
помидор 1 шт
морковь 1 шт
красный сладкий перец 1 шт
кабачок 1/2 шт
баклажан 1/2 шт
замороженный зелёный горошек 100 гр
белая фасоль 1 банка
чеснок 2 зубчик
паста (спиральки или бантики, или другие) 100 гр
томатная паста 1 ст. л..
свежий базилик
оливковое масло
соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

На помидоре сделать надрезы. Положить его в кастрюлю или глубокую миску, залить кипятком. Так будет проще его почистить от шкурки.

Порезать кубиками морковь и перец, измельчить чеснок. Разогреть в кастрюле 2 ст. л.. оливкового масла. Отправить овощи в кастрюлю. Оставить тушиться.

Порезать кубиками картофель, баклажан и кабачок. Добавить овощи в кастрюлю. Перемешать и оставить тушиться.

С помидора снять шкурку. Порезать и отправить в кастрюлю. Перемешать все овощи. Вскипятить воду в чайнике и залить горячей водой овощи в кастрюле. Объём жидкости зависит от желаемой густоты супа. Добавить в суп 1 ст. л.. томатной пасты.

Суп должен кипеть, но не сильно. Отправить в суп зелёный горошек. Порезать небольшое количество листьев базилика и отправить в кастрюлю. Посолить, поперчить суп по вкусу.

С консервированной фасоли слить жидкость и добавить фасоль в кастрюлю. Перемешать и добавить в суп пасту (☝🏼 не очень много, чтобы в кастрюле не была только паста, но и в каждой порции паста должна быть). Варить пасту до состояния аль денте.

Итальянский суп «Минестроне» готов! Можно подавать. Каждую порцию украсить листиками базилика и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!

Видео-рецепт Итальянского супа «Минестроне» доступен на моем канале 👉🏼