Пирожки с картошкой 😋

🥄Готовим начинку. Картофель отвариваем, толчем. Добавляем обжаренный лук, перец, соль. Оставляем остывать.

🍚Переходим к тесту. Сразу скажу, у меня в миксере есть специальная насадка крюк, с помощью которой осуществляется замес теста 🙏. Если у вас такого миксера нет, то без всякого труда можно заместить тесто руками👐.

В тёплое молоко добавляем соль, сахар, дрожи, перемешиваем, оставляем на 10 минут, до появления пышной шапочки. За это время просеиваем муку в глубокую миску. Теперь переливаем опару в муку, добавляем растопленное сливочное масло и яйцо, включаем миксер и процесс замеса пошёл. 💫У миксера на это уходит примерно 7-10 минут, руками минут 15.

Замесили и поставили в тёплое место на расстойку, примерно на 45-60 минут (ВАЖНО❗️смазать дно миски растительным маслом) за это время оно должно увеличиться в два раза. После этого обминаем его и ещё раз ставим на расстойку на 30 минут, тесто так же должно увеличиться в два раза, насытиться кислородом быть нежным и воздушным.

Все тесто готово, начинка остыла, можно формировать пирожочки и отправлять их в духовку на 20-25 минут t=180c. И не забываем смазать их желтком, для золотистой корочки. 😋 Ну вот и все! ❤️ Приятного аппетита! 🍽 Кстати, можно использовать любую начинку, какая Вам больше нравиться.