Соус ТКЕМАЛИ (грузинская кухня)

Name: Соус ТКЕМАЛИ (грузинская кухня)
Ingredients: кислой сливы (алычи, крымской сливы); воды; зёрен киндзы; чеснока; укропа; сахара; Красный острый перец, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ася Меликова 🌳

Соус ТКЕМАЛИ- лучшая подлива к мясу.

Ингредиенты

кислой сливы (алычи, крымской сливы) 1 кг

воды 1/2 стакана

зёрен киндзы 1 ч. л.

чеснока 5-6 долек

укропа 1/2 пучка

сахара 1-2 ч.лож.

Красный острый перец, соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сливу засыпать в кастрюлю залить водой и варить. Когда косточки начнут отделяться, снять с огня и охладить.

Перетереть через дуршлаг со средними ячейками, чтоб отделить косточки с кожурой.

Массу снова влить в кастрюлю, проварить, добавить сахар. За несколько минут до окончания варки добавить толчённый красный перец, чеснок, соль, укроп.

Я делала из замороженной сливы. Если делать летом на зиму, то вместо свежего укропа кладётся сухой (для маринадов) и варится вместе со сливой. ТКЕМАЛИ горячим заливается в бутылки, закрывается пробкой. Без стерилизации.

...