Индийский хлеб роти (лепешки)

На 200 г муки возьмите примерно 180 мл кипятка (так тесто приготовится быстрее), залейте, добавьте щепотку соли и перемешайте. Чуть остынет – пускайте в ход руки, замесите плотное, на манер пельменного, но влажное тесто.

Обычную пшеничную муку можно заменить цельнозерновой, смешать ее с полбяной, ржаной, с отрубями – структура этому тесту очень не помешает.

Готовое тесто накройте миской или заверните в пленку и дайте минут 10 отдохнуть.

Теперь вынимайте, раскатывайте в тонкие кружки в ладонь величиной и отправляйте на горячую сковородку без масла. Обжарьте с каждой стороны до румяности. Я тесто поделила на 8, частей каждая примерно по 45 гр или 46.

Теперь главный момент! Обжаренные роти нужно подпалить на огне. Поднесите край сковородки с лепешкой к горящему газу, или возьмите лепешку щипцами и поднесите к огню. Случится чудо – лепешка надуется шариком. Я делала на плите поэтому не смогла из надуть.

Теперь снимайте ее с огня, прихлопните, можете чуть смазать маслом и, дав немного остыть, подавайте. Это лучший аккомпанемент к разным хумусам, овощным пастам, соусам, паштетам и, конечно, всякой индийской еде.

Приятного аппетита! Говорят Индия сказочная, русалки там в Ганге реке....