Жареные пирожки 🤤

Замешиваем тесто: Опару ставить не будем, а сразу замесим тесто из всех ингредиентов. Сначала смешиваем все "сухие" составляющие: муку (300 гр), дрожжи, соль и сахар.

В муке делаем углубление. И вливаем растительное масло.

Теперь к муке вливаем теплую воду. Вода не должна быть слишком горячей, чтобы не убить дрожжи. Благодаря теплой воде тесто поднимается очень быстро.

Всыпаем оставшуюся муку (90 гр) и вымешиваем эластичное тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым.

Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем подойти буквально 20-30 мин. в тёплом месте.

Начинка: картофель очистить, вымыть, отварить в соленой воде~и приготовить пюре.

Лук мелко нарезать. Затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Пюре перемешиваем с жареным луком. Начинка для пирожков готова.

Тесто за это время хорошо подошло. Мы его не трогали. А теперь обомнем его и сразу начинаем лепить пирожки. Обминайте тесто руками, месите его около 3-5 минут.

Формируем пирожки и жарим на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Переложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. И можно подавать 🥰☕️