Картофельный суп с зелёным горошком

Сначала варим мясной бульон (у меня куриный). Мясо моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения (обязательно снимаем пену). Добавляем небольшую целую луковичку (чищеную), лавровый лист, перец горошком и варим до готовности мяса на маленьком огне, так бульон будет прозрачным и красивым. В это время подготавливаем овощи.

Картошку и лук чистим и нарезаем кубиками, морковь чистим и натираем на крупной терке, зелень мелко рубим. Делаем зажарку из лука и моркови. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, добавляем к нему тертую морковь и тушим все вместе почти до готовности. Мясо сварилось, бульон готов. Вынимаем мясо из кастрюли и режем на кусочки. Лавровый лист достаем и выкидываем.

В бульон кладем картофель и варим его до полуготовности. Затем добавляем зажарку и зеленый горошек и варим до готовности. За пять минут до готовности суп солим и добавляем зелень. Даем супу минут 15 настояться и можно подавать.