Почти жюльен почти из грибов

Баклажаны (у меня они небольшие, 6 штучек) нарезаем кубиками. Можно предварительно замочить в подсоленной воде минут на 15-20, затем промыть и обсушить. Я не стала, поскольку баклажаны у меня со своего дачного огорода, горечи в них нет, на вкус даже сладковатые.

Разогреть сковороду со столовой ложкой растительного масла (оливкового или подсолнечного) на среднем огне, выложить баклажаны. Обжаривать, помешивая, минут 10, пока они не станут слегка золотистыми.

Лук порезать небольшими кубиками, добавить к баклажанам. Перемешать и обжарить до мягкости лука.

Посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 столовые ложки сметаны, закрыть крышкой. Тушить минут 10, время от времени помешивая.

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить к баклажанам, перемешать. Дать расплавиться сыру.

Петрушку или укроп мелко нарезать, добавить в сковороду, перемешать.

Наш «почти жюльен почти с грибами» готов! Просто и вкусно. Можно съесть в горячем виде как отдельное блюдо. Можно использовать как гарнир, а можно с гарниром из картофеля, например.

. У меня осталось буквально 2 столовые ложки остывших баклажанов, я сделала из них бутерброд с серым хлебом и положила чайную ложечку в тарталетку из помидора. Получилось отлично!

Приятного аппетита!!