Суп из карликовой фасоли с хрустящим шпиком

Замочите фасоль, залейте водой и оставьте на ночь в холодном месте.

Откиньте фасоль на дуршлаг, дайте стечь и положите в кастрюлю, добавьте стакан воды, чеснок и лавровый лист.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Затем убавьте огонь и варите приблизительно в течение 40 минут (стрелка термоконтроллера должна постоянно находиться в пределах зеленого поля).

Порежьте шпик на тонкие полоски и обжарьте на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Приготовьте крем из фасоли с помощью миксера, добавив 100 мл оливкового масла.

Добавьте перец по вкусу.

Разложите крем в отдельные тарелки, украсьте полосками шпика.

Подавайте очень горячим.

Пищевая ценность порции: ккал – 310, белки – 14, жиры – 17, углеводы – 27.