Русская кухня Обед

Солянка, рецепт

Name: Солянка, рецепт
Ingredients: капуста белокочанная; шампиньоны; луковица; морковь; соленые огурцы; маслины; томатная паста; соль; специи; ветчина; сахар; лавровый лист; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Ефремова(Землина)

Спс за рецепт 😋😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Бессарабова

Капустная солянка, рецепт которой я сейчас напишу, относится к традиционной русской...

Ингредиенты

капуста белокочанная 200 грамм
шампиньоны 5-6 штук
луковица 1 штук
морковь 1 штук
соленые огурцы 1 штук
маслины 8-10 штук
томатная паста 2 ст. л.
соль по вкусу
специи по вкусу
ветчина 2 кусочк.
сахар по вкусу
лавровый лист 2 штук
растительное масло по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

381

человек планирует готовить

Шинкуем лук, нарезаем морковь и грибы. Как именно резать - на ваше усмотрение. Я морковку порезала брусочками, а грибы – четвертинками. На растительном масле с положенным в него лавровым листом обжариваем до небольшого золотистого оттенка лук с морковкой, затем добавляем грибы и жарим еще минут пять-семь, пока грибы не подрумянятся и не начнут источать чудный аромат. Перекладываем все в другую посуду.

Капусту шинкуем и тушим на растительном масле до мягкости – примерно полчаса, временами помешивая.

Пока она тушится, подготавливаем все оставшиеся продукты: нарезаем огурец, ветчину, маслины, разводим томатную пасту в половине стакана воды.

В сковороду возвращаем луково-грибную смесь, выкладываем огурец с маслинами и ветчиной. Тушим минут пять-десять и заливаем томатом. Продолжаем тушить еще минут пять.

Теперь нужно попробовать на вкус, чтобы знать, сколько солить. Ведь огурец, маслины и ветчина дают немного соли. Я не солила, но влила полстакана огуречного рассола. Можно налить в солянку бульона – любого. Посыпаем солянку парой щепоток сахара, чтоб не сводило язык от кислоты томата, рассола и огурца. Сыплем специи, зелень. Выключаем.