Тесто на сметане для пирожков

Высыпать дрожжи на теплую воду (не наоборот!), аккуратными движениями утопить, плавно перемешивая от краев к центру и по часовой. Пока опара для теста на пирожки в духовке подходит, взбить яйца, струйкой подсыпая к ним сахар-песок. Подлить сметану, продолжая работать миксером или венчиком. Плавно ввести опару с «шапочкой», маленькими порциями подсыпать просеянную муку. Завести мягкое тесто (можно это делать хлебопечкой), дать ему час-полтора на расстойку. Можно для этого поместить его в разогретую до 50 градусов и выключенную (!) духовку, обязательно накрыв влажным полотенцем.

Источник: <a href="http://sovets.net/8280-testo-na-pirojki-v-duhovke.html" title="Тесто на пирожки в духовке - быстро и вкусно. Рецепты теста для пирожков с фото">http://sovets.net/8280-testo-na-pirojki-v-duhovke.html </a>