Кулич пасхальный

Замешиваем опару; в тёплые сливки разводим дрожжи, 0,5стакана сахара и 3,5стакана муки. Отставляем в тёплое место, чтобы дрожжи за играли, то-есть поднялись.

В опару в водим7шт. желтки растёртые с 1ст.сахара и 1ч.л. слои(без горки), 3,5 стакана муки, 200г. масла (мягкое), 1ст.л.коньяка, 0,5ч.л. ванилина. Замесить тесто и поставить в тёплое для подъёма. Обмять два раза, после подъёма.

Приготовить формы. Смазать разтоплиным маслом.

После третьего подъёма разделить тесто, сформировать и вложить в формы тестовые заготовки (форма заполняется на 1/3). Поставить в теплое место прикрыв льняным поло- тенцем на 60-80 минут.

Духовку разогреть до 200градусов. Выпекать при 180 градусах. Готовность выпечки проверять деревянной шпажкой через 15 - 20 минут (в зависимости от объёма формы), она должна быть сухой. Если верх за румянился, а выпечка не готова накройте её мокрым пергаментом и выпекайте до готовности.

Примечание: Дрожжевое тесто это живой организм. Приступая к приготовлению прочти молитву Господю : Отче наш, Иже еси на небесе́х! Да святится имя Твое, да прии́дет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси́ и на земли́. Хлеб наш насущный да́ждь нам дне́сь; и оста́ви нам до́лги наша, якоже и мы оставляем должнико́м нашим; и не введи нас во искушение, но изба́ви нас от лукаваго. Аминь.