Узбекская самса

Для приготовления слоёного теста добавьте в 250 мл тёплой воды (один стакан) 1ч.л. соли, растительного масла перемешайте. В миску просейте муку, добавьте подсоленную воду, замесите простое тесто, накройте миской и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.

Через 30 минут раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 миллиметра. Раскатанное тесто смажьте 100 гр растопленного сливочного масла. Тесто, смазанное маслом, сверните в плотный рулет и разделите на 14 равных частей.

Каждый кусочек теста поставьте на срез и, прижимая, придайте форму лепёшечки. Заготовки для самсы положите на доску, накройте плёнкой и отправьте в холодильник минимум на два часа или в морозильник на пол часа. Выньте из холодильника кусочки теста подготовленные для самсы, раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый пласт толщиной 1 мл.

На середину каждого кружочка положите фарш, распределите весь фарш на кружочки поровну. Поочередно поднимите тесто с трёх сторон на фарш, накладывая края теста друг на друга, придайте самсе треугольную форму, уголочки дополнительно загните и прижмите.

Самсу выкладываем на противень швом вниз. Смажьте самсу желтком и при желании посыпьте кунжутом. Выпекайте слоёную самсу в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов 30 минут.