Пирожки дрожжевые с морковью

Сначала делаем начинку. Моем, но не чистим, и отвариваем морковь, так она лучше сохранит свой вкус. Остужаем. Я сварила её с вечера. Чистим, мелко режем ножом морковь и яйца, солим по вкусу, добавляем столовую ложку растопленного топленого масла для вкуса

Подогреваем стакан молока, выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и пакетик дрожжей, 5 ложек муки, размешиваем и ставим в тепло на 15-20 минут

За это время тесто запенится, увеличится в объёме, добавляем в него соль, масло и взбитые венчиком яйца, постепенно вводим муку и замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам. Понадобится ещё примерно 15-17 ложек муки. Кастрюлю снова закрываем и ставим в тепло минут на 20-30

Когда тесто подойдёт, выкладываем его на смазанную маслом доску или прямо на стол, разделяем на порционные кусочки и оставляем на 5 минут

Затем из каждого кусочка делаем лепешку, кладем начинку и формируем пирожки. Готовые пирожки размещаем на смазанный маслом противень или на пергаментную бумагу. Даём им минут 5-7 чтобы подняться, смазываем верх взбитым яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут

Уже готовые пирожки по желанию можно слегка смазать кусочком сливочного масла