Пирожки с картофельным пюре и жареным луком в духовке

Подготавливаем все ингредиенты. Берём чашку и начинаем готовить опару. Наливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи и сахар, тщательно перемешиваем и убираем в тёплое место на 15 мин до появления шапочки из пены.

Далее берём муку, просеиваем, добавляем соль, слегка взбитое 1 яйцо, начинаем перемешивать и добавляем мягкое сливочное масло и готовую опару. Вымешиваем тесто без перерыва 10 мин. Тесто к рукам не липнет. Смазываем чашку маслом, кладём тесто, накрываем кухонным полотенцем и убираем в тёплое место на 1,5 часа. Тесто подходит и увеличивается в 2 раза. Пока тесто подходит, делаем любую начинку. Я выбрала картофельное пюре с жареным луком(картофель, соль,молоко,сливочное масло, репч. лук, п.масло).

Берём противень, застилаем фольгой. Сбиваем наше тесто, делим на небольшие шарики, раскладываем. Раскатываем шарики в лепёшечки и наполняем начинкой. Закрываем швом. Я делаю как ёлочка. На противень кладём швом вниз. Оставляем на полчаса. В это время прогреваем духовку до 180-200 градусов.

Отправляем пирожки в разогретую духовку на 35-55 мин (всё зависит от духовки). Берём 1 яйцо и 2 ст.л. тёплой воды, отделяем желток и перемешиваем до однородной массы с водой. За 5 мин до готовности вытаскиваем пирожки и смазываем этой массой. Отправляем ещё в духовку до готовности. Пирожки остудить и подавать к столу. Хорошо сочетаются с молоком, компотом.