Пирожки с начинкой из грибов и нежных кусочков куриной печени

Сначала поставим тесто для пирожков

Пока наше тесто будет готово,займёмся приготовлением начинки для пирожков. 2 луковицы чищу и тру на тёрке-средней, разогреваю масло в сковороде и опускаю туда лук,также-на тёрке морковь и тоже добавляю в сковороду,помешиваю,чтобы все равномерно жарилось. Когда морковь и лук станут мягкими-добавляю грибы-их я тоже тру на тёрке-они получаются соломкой -мою их заранее,чтобы они были сухими к моменту приготовления начинки. Грибы вбирают масло,поэтому,подлейте по мере надобности,хорошо перемешайте.

Крышкой не накрывать,потому что жидкости надо дать испариться,чтобы начинка не была водянистой,добавляете соль,перец,по вкусу,я люблю добавлять немного сахару,в конце зелень,перемешать,попробовать-готова?,выложите в тарелку,пусть немного остынет. Готовим печень-нарезаем её соломкой,солим,перчим,добавляем щепотку карри,хорошо перемешиваем. Я тру 3 луковицы,обжариваю на растит.масле в сковородке,добавляю печень,с большим количеством лука в масле-печень становится очень нежной,добавляю зелень

Начинки готовы, я смешиваю их и начинаю заниматься лепкой пирожков

Чтобы пирожки были прожаренными и красивого золотистого цвета- не жалейте масла при жарке

Масло прогревается-и за пирожками нужен глаз да глаз-жарятся очень быстро!

Приятного аппетита!!!