Медовик со сливочным кремом

Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу.

Затем мёд поместить в кастрюлю с содой. При постоянном помешивании (2-3 минуты) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до янтарного цвета. Убрать с плиты.

Во взбитые яйца вмешиваем горячий мёд по одной ложке, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

В несколько приёмов через сито добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не нарушать воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто венчиком после каждого добавления муки. Получается лёгкое воздушное тесто.

Сразу выливаем в форму, смазанную маслом. Прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда не будет шапочки на бисквите).

Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.

Охлаждённые сливки 33% взбить с 300 гр. вареной сгущёнки до загустения.

Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать сиропом каждый корж и смазать кремом. Обсыпать весь торт крошкой и дать пропитаться.

Приятного чаепития!