Русская кухня Голубцы

Голубцы

Name: Голубцы
Ingredients: кочан капусты (белокочанной, пекинской или савойской); фарша; лук репчптый; сухого риса; Соль, перец чёрный молотый, паприка; муки; томатного сока; средних моркови; сметаны; Масло для обжаривания голубцов и муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина 🌱🌳

Ингредиенты

кочан капусты (белокочанной, пекинской или савойской) 1 шт.
фарша 700 гр
лук репчптый 3 шт.
сухого риса 3/4 стак.
Соль, перец чёрный молотый, паприка по вкусу
муки 2 стол.лож.
томатного сока 3 стак.
средних моркови 1-2 шт.
сметаны 4-6 стол.лож
Масло для обжаривания голубцов и муки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала подготовим капустные листья. Для этого "разденем" вилок капусты, предварительно удалив грязные и дряблые листья.

Затем следует отварить капустные листья в кипящей и подсоленной воде до мягкости 2-3 минуты.

Одновременно поставить отвариваться рис в подсоленной воде.

Пока листочки остывают, приготовить фарш. В мясной фарш (лучше смесь свиного, говяжьего и куриного) добавить лук, перемолов его блендером в кашицу, чёрный молотый перец, паприку, соль и отваренный рис. Всё тщательно перемешать.

У капустных листьев срезать жёсткую часть. Положить на каждый листик (в зависимости от размера) 1 - 2 ст. лож. фарша, завернуть рулетиком.

Важно! Чтобы голубцы получились очень вкусными их обязательно нужно обжарить!

На раскаленном масле обжариваем все голубчики с двух сторон и складываем в глубокую ёмкость (лучше всего глиняную), дно которой засыпано тертой морковью.

На масле обжарить столовую ложку муки, добавить томатный сок, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, дать закипеть, посолить при необходимости и залить обжаренные голубцы. Сверху все обильно покрыть сметаной и присыпать тертой морковью.