Суп овощной на мясном бульоне

Name: Суп овощной на мясном бульоне
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5-6 порций
Ingredients: говядины(желательно с косточкой) на бульон; капусты свежей; небольшой кабачок; болгарских перца; помидора; брюква; луковица; чеснока; морковь; картофелины; замороженных брокколи, стручковой фасоли и зеленого горошка; масло растительное для обжарки; хмели-сунели; специи сушеные: корень сельдерея, укроп, кориандр, орегано; лавровых листа; соль и перец; для подачи зелень и сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Овощной суп, прекрасное и насыщенное первое блюдо. Сочетание различных овощей придает...

2,5-3 часа

5-6 порций

Ингредиенты

говядины(желательно с косточкой) на бульон 500-600 гр
капусты свежей 500 гр
небольшой кабачок 1
болгарских перца 2
помидора 2
брюква 1
луковица 1
чеснока 2-3 зубчика
морковь 1
картофелины 3-4
замороженных брокколи, стручковой фасоли и зеленого горошка немного
масло растительное для обжарки
хмели-сунели 1 ч ложка
специи сушеные: корень сельдерея, укроп, кориандр, орегано
лавровых листа 2
соль и перец по вкусу
для подачи зелень и сметана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее отварим бульон(примерно 2-2,5 часа), когда он сварится, вынимаем мясо, отделяем от костей и отправляем его обратно в бульон. Подготавливаем овощи. Все моем, чистим. Капусту трем соломкой, морковь нарезаем колечками. Картофель, помидоры, кабачок и перец режем на небольшие кубики.

Лук и чеснок мелко шинкуем и отправляем на разогретую с маслом сковороду. Туда же отправляем помидоры и перец. Обжариваем до мягкости. Брюкву натираем на крупной терке.

Складываем все овощи и обжарку в бульон, добавляем специи, солим, перчим и варим до готовности картофеля. Замороженные овощи можно отправить прямо в бульон. Перед окончанием кладем лавровый лист и мелко рубленную зелень.

Как только картофель сварится, вынимаем лавровый лист, закрываем крышкой, выключаем огонь и даем потомиться минут 20. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень и сметану. Подаем. Приятного аппетита!

...