Суп овощной на мясном бульоне

Name: Суп овощной на мясном бульоне
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Говядины(желательно с косточкой) на бульон; Капусты свежей; Небольшой кабачок; Болгарских перца; Помидора; Брюква; Луковица; Чеснока; Морковь; Картофелины; Замороженных брокколи, стручковой фасоли и зеленого горошка немного; Масло растительное для обжарки; Хмели-сунели; Специи сушеные: корень сельдерея, укроп, кориандр, орегано; Лавровых листа; Соль и перец по вкусу; Для подачи зелень и сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Овощной суп, прекрасное и насыщенное первое блюдо. Сочетание различных овощей придает...

2,5-3 часа

5-6 порций

Ингредиенты

Говядины(желательно с косточкой) на бульон 500-600 г
Капусты свежей 500 г
Небольшой кабачок 1
Болгарских перца 2
Помидора 2
Брюква 1
Луковица 1
Чеснока 2-3 зуб.
Морковь 1
Картофелины 3-4
Замороженных брокколи, стручковой фасоли и зеленого горошка немного
Масло растительное для обжарки
Хмели-сунели 1 ч. л.
Специи сушеные: корень сельдерея, укроп, кориандр, орегано
Лавровых листа 2
Соль и перец по вкусу
Для подачи зелень и сметана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее отварим бульон(примерно 2-2,5 часа), когда он сварится, вынимаем мясо, отделяем от костей и отправляем его обратно в бульон. Подготавливаем овощи. Все моем, чистим. Капусту трем соломкой, морковь нарезаем колечками. Картофель, помидоры, кабачок и перец режем на небольшие кубики.

Лук и чеснок мелко шинкуем и отправляем на разогретую с маслом сковороду. Туда же отправляем помидоры и перец. Обжариваем до мягкости. Брюкву натираем на крупной терке.

Складываем все овощи и обжарку в бульон, добавляем специи, солим, перчим и варим до готовности картофеля. Замороженные овощи можно отправить прямо в бульон. Перед окончанием кладем лавровый лист и мелко рубленную зелень.

Как только картофель сварится, вынимаем лавровый лист, закрываем крышкой, выключаем огонь и даем потомиться минут 20. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень и сметану. Подаем. Приятного аппетита!

...