Русская кухня Выпечка

Кулич двухцветный, завитой

Name: Кулич двухцветный, завитой
Yield: 2 кулича
Ingredients: муки; кефира; яйца; сахара; живых или 11 г сухих дрожжей; ст. л.. сливочного масла; ст. л.. кукурузного крахмала; ст л. какао-порошка; ванильного сахара; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Добровольская

#пасха #кулич #выпечка

2 кулича

Ингредиенты

муки 4 ст.
кефира 1 ст.
яйца 2 шт
сахара 2/3 ст.
живых или 11 г сухих дрожжей 30 г
ст. л.. сливочного масла 2
ст. л.. кукурузного крахмала 2
ст л. какао-порошка 2
ванильного сахара 1 ч.л.
соли 1 щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для опары: смешайте в чашке 4 ст. л. теплой воды, 1 ст. л.. сахара и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 20-30 минут до образования пенной шапочки. Для теста: смешайте сахар и ванильный сахар, соль. Добавьте теплый кефир, немного взбитые яйца. Все перемешайте.

Влейте теплое растопленное сливочное масло(не горячее) и опару. Перемешайте. Всыпьте 2 ст. просеянной муки, смешанной с крахмалом. Перемешайте, разделите на 2 части.

Оставшуюся муку разделите на 2 стакана, в один добавьте какао. Просейте. В одну часть теста добавьте белую муку, во вторую - с какао. Замесите в обоих мисках, накройте или затяните пищевой плёнкой и поставьте в теплое место на 1 час. Спустя час, обомните тесто и поставьте в тепло ещё на 1 час.

Каждый кусочек тесто разделите пополам, получится 2 части темного теста, 2 белого. Для одного кулича раскатываем тонко в прямоугольник светлый и темный куски. На белый положите темный, немного прижмите, сверните в рулет.

Разрежьте его вдоль, но не до конца. Переплетите жгутом.

Уложите заготовку в форму, застеленную бумагой и смазанную маслом. Тесто должно заполнить форму наполовину. Оставьте форму, подождите пока тесто не поднимется почти до краев.