Тудма или голубцы по-татарски

Name: Тудма или голубцы по-татарски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6- 8 порций
Ingredients: Капусты 1 небольшой кочан; Мякоти баранины; Варёного риса; Яйца; Репчатый лук; Топленого масла; Соль; Чёрный молотый перец; Лавровый; Для соуса:; Помидоров; Репчатый лук; Большая морковь; Томатной пасты; Сметаны; Топленого масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#горячее #татарскаякухня Безумно вкусно 😋

1 час 30 минут

6- 8 порций

Ингредиенты

Капусты 1 небольшой кочан
Мякоти баранины 700 г
Варёного риса 1 стак.
Яйца 2
Репчатый лук 1
Топленого масла 2 ст. л.
Соль
Чёрный молотый перец
Лавровый 1 лист.
Для соуса:
Помидоров 300 г
Репчатый лук 1
Большая морковь 1
Томатной пасты 1 ст. л.
Сметаны 100 г
Топленого масла 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить варёный рис, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Капусту разобрать на листья, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 8 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Приготовить соус: Лук и морковь очистить, лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке, лучше для корейской моркови.

В глубокой сковороде растопить масло и обжарить лук 4 минуты, добавить морковь и готовить ещё 5 минут.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, тушить 5 минут, влить 200 мл воды и добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, готовить на медленном огне 10 минут.

На остывшие листья капусты положить фарш и завернуть, яйца взбить и обмакнуть голубцы, обжарить на топленого масле по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Уложить голубцы в глубокую сковородку, залить соусом, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут.

Подать горячими посыпав измельчённой зеленью.

Приятного аппетита 😋

...