Пирожки воздушные

В тёплое молоко добавляем сахар, соль - взбиваем венчиком, далее добавляем масло, яйцо - взбиваем, добавляем дрожжи 1 взбиваем, добавляем сметану - взбиваем до однородности и просеиваем муку, накрываем тесто полотенцем и в тёплое место на 1,5-2 часа. Я заранее грею духовку до 40 градусов, выключаю, даю немного остыть и тесто убираю на нижний ярус под полотенце.

Делим тесто на равные шарики, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 20 минут.

Начинка : Вишневое / яблочное конфи Замороженную вишню 500 гр высыпаем на разогретую сковородку без масла, ждём когда подтветдятся на медленном огне, далее добавляем 120 гр сахара и 20 гр кукурузного крахмала и 1 ст.л. Воды, перемешиваем, доводим все до кипение и до загустения - должен получится очень густой джем, а точнее влага должна испариться и останутся ягоды и немного джема С яблоками все тоже самое, берём 3 средних яблока, очищаем от кожуры, греем и добавляем остальные ингредиенты.

Формируем пирожочки с начинкой, далее накрываем полотенцем оставляем на 20 минут

Выкладываем пирожки на пергамент, смазываем яичком. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов.