Татарские пирожки

Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

Замешиваем тесто, добавляя муку.

Тесто должно быть мягче, чем на пельмени.

Оставляем его полежать, "отдохнуть".

Делаем начинку.

Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет.

Солим, перчим, перемешиваем.

Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

Через 20 минут заглядываем в духовку.

Внутри пирожков появилась жидкость.

Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла.

И отправляем опять в духовку.

Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку.

Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел.

Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

Отправляем в духовку еще на минут 15.

Все, пирожки готовы.

Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой.

Пирожки должны обмякнуть немного.

Подаем к супу или просто так едим.

Текст рецепта и фото из Интернета