Суп с сушеными грибами, гречкой и курицей

Для начала замачиваем сушеные грибы, так как их сушат предварительно не очищая, чистить грибы, удалять песок и землю удобнее после того, как они размокнут. Кладем грибы в миску и заливаем водой так, чтобы были полностью покрыты. Оставляем примерно на 3 часа. Не используйте воду, в которой лежали грибы для приготовления еды, так как на дне осядет мусор от грибов. Отставляем грибы в сторону и варим бульон, для этого нам потребуется любая часть курицы, можно использовать суповой набор.

Заливаем курицу водой, доводим до кипения и убираем шум. Когда грибы готовы - они должны увеличиться в размере, сливаем воду, очищаем их и кладем в кастрюлю к бульону.

Чистим и промываем шампиньоны, нарезаем крупными кусочками и отправляем в кастрюлю.

Мелкими кусочками нарезаем лук, солим бульон и варим около 30 минут.

Промываем несколько раз гречневую крупу и кладем в суп.

Варим суп на медленном огне до готовности гречневой крупы. Подаем горячим. Приятного аппетита!