ТУРША-Квашеные овощи. Это просто бомба

Готовим рассол. На 1 литр кипящей воды добавляем 2 ст л соли. Кипятим пару минут и остужаем.

Овощи моем и чистим.

Баклажаны надрезаем в середине и бланшируем 5 минут, вытаскиваем, накрываем досточкой и ставим сверху груз, чтобы вышла горечь. Измельчаем петрушку, смешиваем с измельченным чесноком и фаршируем этой смесью баклажаны.

Плоскую фасоль бланшируем 3-5 минут.

Перец острый оставляем накануне на 2-3 дня на солнце, чтобы он стал мягким.

Капусту режем крупными ломтиками.

Все остальные овощи можно не бланшировать.

Все сложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить рассолом, накрыть тарелку и сверху поставить груз.

Оставляем квасится в теплом месте на 2-3 дня, а затем убираем в прохладное место.

Подробный и пошаговый рецепт смотрите на нашем видео.

Приятного аппетита!