Уха из речной рыбы

3 картофели

1) Помойте и почистите рыбу.

Выскребите внутренности и хорошенько промойте.

Отрежьте плавники и хвост, порежьте рыбу на продольные куски приблизительно 2,5 см шириной и уложите в 3-х литровою кастрюлю.

2) Очистите картофель, порежьте кубиками, промойте и положите к рыбе.

Наполните кастрюлю холодным куриным бульоном, доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы супчик медленно побулькивал.

Добавьте соль.

3) Тем временем снимите с помидор шкурки (конечно перед тем хорошенько пропарив кипятком), уберите семечки и сок, мелко порежьте.

Почистите лук и морковь.

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке с наибольшими дырочками.

Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло.

Обжарьте до мягкости лук, добавьте морковь и протушите все вместе около 2 мин.

Морковь должна слегка отдать цвет.

Добавьте помидоры и сметану.

Тушите еще 2 мин.

Выключайте.

4) Когда картофель будет готов, добавьте тушеные овощи.

Доведите до кипения, попробуйте на вкус, досолите, поперчите.

5) Мелко нарежьте укроп.

Положите в суп и накройте крышкой.

Дайте постоять минут 10.

Подавайте!

Автор рецепта и фото: Виктория Попин http://picantecooking.com