Рыбный рассольник

Для этого супа можно взять любую белую рыбу (треску, минтай, навагу...) Мне больше нравится с Морским окунем. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Почистить и порезать мелко лук и морковку, картошку кубиками и опустить в кастрюлю. Затем добавить мелко порезанные соленые огурцы. 3 средних окуня почистить, помыть. Когда содержимое в кастрюле закипит, опустить в неё окуней, не разрезая их на части. Довести до кипения, и варить 25 минут на медленном огне. Добавить штук 5 горошин перца, посолить. Я перец раздавливаю широким ножом, так он отдает больше аромата. Через 25 минут вытащить рыбу шумовкой, разобрать от костей, порезать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю. Добавить мелко порезанный укроп. Варить ещё 5 минут. Если использовать филе рыбы, то можно сразу порезать его на кубики и опустить в кастрюлю. Тогда не придется вынимать и разбирать от костей. Суп готов. Сметану можно положить в тарелку или за 5 минут до готовности добавить в кастрюлю.