Татарские пирожки

Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой.

Добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

Замешиваем тесто, добавляя муку.

Тесто должно быть мягче, чем на пельмени.

Оставляем его полежать, "отдохнуть".

Солим, перчим, перемешиваем.

Отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

В середину кладем начинку и защипываем края, оставляя дырочку в середине.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 200°C.

Через 20 минут заглядываем в духовку.

Внутри пирожков появилась жидкость.

Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла.

И отправляем обратно в духовку.

Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку.

Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел.

Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь доливаем по ложке бульона.

Отправляем в духовку еще на минут 15.

Готовые пирожки складываем в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой.

Приятного аппетита!