Пирожки с капустой

Все сухие ингредиенты смешать (кроме соли), сметану, воду, яйца,масло размешать

В миску высыпать сухую смесь, вылить туда жидкую смесь замесить тесто, в середине замеса высыпать соль

Обернуть тесто в пленку и оставить при комнатной температуре для подъёма.

Не надо ставить в тепло, тесто и так прекрасно поднимется, главное что бы, не было сквозняков.

Как тесто поднимется, нужно его обмять один раз и приступать делать пирожки.

За время расстойки теста нужно приготовить начинку.

Начинка может быть любая и соленая и сладкая, у меня капуста.

Мне нравится когда в пирожках капуста белая, а не коричневая.

Готовлю ее так: режу мелко капусту, укладываю в кастрюлю, заливаю горячей водой, только чтоб покрыла капусту.

Припускаю (подвариваю)немного минут 3-5 (обязательно хорошо посолить), слить воду.

В небольшом количестве масла растительного обжарить морковь (натёртую на крупной тёрке).

Туда же высыпать припущенную капусту и немного подтушить, перемешивая (5 минут).

Тесто разделить на одинаковые шарики, из каждого шарика сделать лепешки, можно раскатывать скалкой.

Положить начинку и залепить пирожок.

Нагреть духовку до 180', пирожки смазать взбитым яйцом и поставить выпекать до золотистого цвета.

Приятного аппетита!