Грибной суп с курицей и гречкой

Варим насыщенный бульон из куриных шей и спинок, целой очищенной луковицы и целой очищенной моркови.

Грибы у меня заморожены уже на один раз отваренными, поэтому добавляю их когда курочка уже сварилась. Предварительно курицу, морковь и лук вытаскиваю из бульона. Морковь и лук разминаю вилкой в кашу, можно блендером пробить. С косточек курицы снимаю мясо.

К закипевшим грибам добавляю очищенный и нарезанный картофель. Когда картофель будет почти готов верну в бульон куриное мясо и овощную кашицу. После закипания добавляю соль и все приправы. В это же время добавляю в суп хорошо промытую гречку, даю покипеть пару минут и выключаю плиту. Суп должен постоять на горячей плите под закрытой крышкой минут 20 - 25 чтобы гречка дошла.

Подаю посыпав свежим зеленым луком и добавив ложку сметаны или майонеза.